İzmir’de yaşıyoruz; boyozun anavatanındayız ama ne yazık ki hakkını veren yer sayısı bir elin parmaklarını geçmiyor. Zeynel Ergin Fırın işte o nadir efsanelerden biri. Boyozlar kabarık, çıtır çıtır ve sıcacık… Öyle ki fırından çıkan kokular sokak başlarını geçip arka mahallelere kadar gidiyor, resmen “boyoz alarmı” veriyor nnİçi dolgulu boyozlar da var; patlıcanlı, enginarlı gibi çeşitler oluyor ama erken davranmazsanız “az önce bitti” cümlesini duyabilirsiniz. Meşhur içi tulum peynirli kumruları ise ayrı bir olay, mutlaka denenmeli. Simit gevrekler de gayet başarılı. Haşlanmış yumurta, söğüş tabağı, zeytin ve peynir gibi kahvaltılıklarla tam İzmir klasiği.nnCumartesi–pazar günleri kuyruklar kaçınılmaz; kalabalıktan dolayı masa temizliği bazen gecikebiliyor ama lezzet bunu affettiriyor. Mekân sokak arasında, park biraz mesele; arabayla gelenler için küçük bir sabır testi diyebiliriz.nnKısacası yıllardır lezzetini bozmayan, kokusuyla insanı peşinden sürükleyen nadir yerlerden. Bu arada içeride arada ünlü simalara denk gelirseniz şaşırmayın
İlk kez gittik ve 3-4 farklı şey denedik. Gevrekleri güzel, taze, fırından o an çıkıyor zaten ama iyi bir fırından aldığınız gevrek kadar iyi. Pek abartılacak bir şeyi yok.nnBoyozları bence daha güzeldi, yakında dostlar var ve oradan da daha iyi geldi. Daha dengeliydi tadı ve yağı. Sadece Boyoz yemeye gelebilirim ben tekrar buraya. Birden çok çeşiti de bulunuyor kesinlikle boyozlarından da deneyin bence. Ayrıca kumru da oldukça lezzetliydi.nnÇikolatalı açma için uyarı, aşırı büyük porsiyon. Ve içi herhangi bir fırından alınan bir açma gibi değil, aşırı dolu. Bayağı bomba gibi yapmışlar. Bir kişiye fazla gelebilir eğer yanına bir şey daha aldıysanız.nnSiparişleri hızlı yönetebilmek için herhalde, farklı bir sistemleri var. İki farklı yerden sipariş verilebiliyor. Eğer sadece gevrek alacaksanız dışarıdan verebiliyorsunuz gevrek fırını dışarıda bulunuyor çünkü ve orada ödeme yapılabiliyor, başka şeyler de alacaksanız içeriden almanız gerekiyor ve gevreğin ödemesi de o zaman içeriden yapılabiliyor ancak.nnSabah saatlerinde ciddi bir kalabalık olabiliyor, biz gittiğimizde de vardı fakat hiç kimse uzun oturmuyor zaten sirkülasyon var. Dışarıda da 20-30 tane masa var belki de daha fazla. Bu sebeple en fazla 4-5 dakika içersinde bir yer bulmak mümkün.
Yerel Rehber olarak işletmemizi inceleyelim.nn**Tavsiye puanı : 9/10 **nnUlaşım: işletmemiz Alsancak’ta bulunuyor. Alsancak garı durağında inip 6 dakika yürüme ile buraya ulaşabilirsiniz. Arabalar için park yeri sokak aralarında. Saat 2 öncesi yer bulmak çok zor. Kapalı/ paralı otoparka yönlenmeniz daha iyi olur.nnAmbiyans: İşletmemizin içeride ve dışarda yeri bulunuyor. İçeride yaklaşık 8 masa var. Dışarda daha fazla ama sandalyeler konusunda işletmemiz kendini geliştirmeli. Tabureler rahat değil. İç ortam ancak çok temiz. Tuvaletler temiz. Mutfak temiznnLezzet : Çoğrafi işaretli boyozlar var burada. Gerçekten tatları çok çok lezzetli. Benim favorilerim labneli- tulumlu- elmalı. Yan taraftan da gevrek/kumru alabilirsiniz. Yerken mutlaka tulum alın. Çingen salatası da satılıyor. Ayrıyetten çayı çok çok lezzetli. Limonatasını da çok beğendim. Tebrikler, inşallah bu tad hep böyle olmaya devam eder.nnServis: Çalışanlar çok kibarlar. Bu kadar yoğunluğa rağmen pozitif herkes. İşletmenin sahibi her daim işinin başında. Böyle olunca kuş uçmuyor içeriden. TebriklernnFiyat : Boyozlar pahalı değil. Çay 40 lira. Limonata 100. Gevrek :15 Güzel bir kahvaltı için mutlaka tercih edilir. Fiyat performans için 9/10 bandına oturur.nnEzcümle, tekrar gelinir. Başkaları getirilir. Ama gelirken sıra beklemek göze alınmalı. 10 dakika beklenir.nnSelamlarnBaşarılar
Burayı deneyimledikten sonra ilk düşüncem “neden bu kadar abartılıyor olabilir ki?” oldu. Sanırım sosyal medyanın etkisi oldukça büyük. Fırından gevrek ve kumruların sıcak sıcak çıkıyor olması güzel bir detay, ancak boyozlar muhtemelen sabahtan pişiriliyor.nnSipariş sistemi bana biraz karışık geldi. Gevrek ve kumru için fırın önünde sıra bekleniyor, boyoz ve kahvaltılıklar için ise yan dükkâna geçiyorsunuz. Çayı alıp kalabalık masaların arasından geçmek zorlayıcı olabiliyor. Bence alt katta, sipariş alınan yerde masa olmaması daha iyi olurmuş.nLezzet olarak boyoz beklentimin altında kaldı, biraz hamurumsuydu, daha çıtır bir boyoz beklerdim. Kumru ise fırınlanmıştı ve peyniri erimişti. Oysa orijinal kumrunun soğuk olması, taze domates ve güzel bir tulum peyniriyle hazırlanması gerekir. Ekmek fırından sıcak çıkmış olabilir ama domates ve tulum peyniri kesinlikle pişmiş olmamalı. Gevreğini denemedim ama oldukça ince ve kuru görünüyordu; sokaktaki klasik gevrekleri tercih ederdim.
Bu tarihi yerleri diğer kuşaklara taşımalıyız. Bu kadar turistik olmasına ve sosyal medyada öne çıkarılmasına rağmen fiyatlarındaki tutarlılık övgüyü hakediyor. Reklamsal fiyatlar yok. Eski usül gerçek lezzetler için tercih edilmeli.
