Zennup1844 I Bursa

Çalışma Saatleri

Pazartesi: Kapalı
Salı: 09:00–22:00
Çarşamba: 09:00–22:00
Perşembe: 09:00–22:00
Cuma: 09:00–22:00
Cumartesi: 09:00–22:00
Pazar: 09:00–22:00

İstanbul’daki şubesine gitmiş ve çok beğenmiştim. Bursa’dayken de denemek istedim ve hem servis hem de yemekler gerçekten harikaydı. İstanbul şubesinin ambiyansı biraz daha hoş, ancak Bursa’daki de gayet güzel. Menüsü biraz farklı olsa da, ne sipariş verirseniz verin kalite üst düzeyde. Kesinlikle tavsiye ederim.

Zennup 1844 1844 kuruluş tarihi değil Osmanlı'da ilk yemek kitabı Melceü't-Tabbâhîn'in basım yılı, Bursa çıkışlı bir restoran; Eker Meydan yeme-içme konseptli bir çarşı ikinci katında konumlanmış. Anadolu ve Ortadoğu'dan geleneksel Osmanlı mutfağı örnekleri sunan bir menüsü var. En belirgin ve talihsiz özelliklerinden birisi deniz ürünlerinin olmaması Halbuki yukarıdaki kitapta bile balık çorbası ve deniz ürünlerinden külbastı tabakları gibi tarifler var. Bunun dışında et severler ve vejateryen/veganlara hitap edebilecek bir yer.nnRestoran alanına ek olarak girişte bir satış alanı da var. Burada soslar, baharatlar, reçeller, metal mutfak gereçleri, yemek kitapları ve farklı reçeteler ile hazırladıkları çavdar, tam buğday, zerdeçallı-cevizli vb. ekmekleri satın alabiliyorsunuz.nnBurada yaptıkları ekmekleri masaya da servis ediyorlar ve hep taze oluyor. Ekmekleri yerel konseptlerinin dışında daha ziyade Avrupa'da fırın/pastanelerde karşılaşacağınız tipte aşina olanlar için örnek vermek gerekirse Le Pain Quotidien'den daha uygun fiyatlı ama daha iyi.nnYakın zamanda Anadolu mutfağının çağdaş yorumu konsepti ile açılan restoranlar içinde en başarılı olanı burası. Öncelikle geniş bir menüyü belli bir düzeyi tutturarak ve tutarlı bir biçimde sunuyorlar; her gittiğimde benzer bir kalite ile karşılaşıyorum. Buna ek olarak etlerin pişirimi ve marinasyonu hep belli bir düzeyde oluyor. Acılı tabaklarda acılık hem dengeli hem de kuru bir acı değil lezzet derinliği var. Ali nazik gibi tütsülenmiş ürünlerin olduğu tabaklarda da tütsü lezzeti belirgin ama yine dengeli. Nitelikli restoranlarda pek kabul görmese de tavuk yemekleri var ve bunlar iyi düşünülmüş ve lezzetli tabaklar. Pideleri de iyi fakat hamurundan çok içleri ile ayrılıyorlar ama olağanüstü diyemem.nnMezelerde neyi tercih edeceğine karar veremeyenler için 5'li bir set Ortadoğu meze beşlisi söylemek mümkün. Mezeler genel olarak epey özenle hazırlanmış ve kendi yorumları ile sunuluyor: örneğin humus ile pancar turşusu epey yakışıyor. Salataların, buna zahter de dahil, malzemeleri de taze ve birbiri ile uyumlu. Tek şikayetim zeytinyağı oldu, daha yoğun ve meyvemsi bir yağ kullanmalarını isterdim.nnEk olarak minik notlarım da oldu:nn*Bursa'ya aşina değilseniz yerini bulmak zor. Ben yönlendirme olmasaydı Eker Meydan'da durmazdım herhalde. Burada da İkinci katta ve köşede hemen berberin yanında.nn* İstanbul'da Fişekhane'de de bir şubesi var. Bursa'ya gelemeyenler burada benzer deneyimi yaşayabilirler iki şube arasında belirgin bir lezzet veya kalite farkı yok.nn*Restoran'ın dekoru imitasyon bitkiler ile oluşturulmuş bir botanik bahçe şeklinde. Çoğu kez yadırgamıyorsunuz ama enteresan bir tercih olmuş.nn*Restoran'nın içinde tuvalet yok bunun yerine ortak alan kullanılıyor yine de hijyen minimum kabul edilebilir düzeyde.nn*İçkili bir yer değil, buna ek olarak Coca Cola yerine Cola Turka servisi var. Açık ayranları yok ve bu bir eksiklik. Kendi hazırladıkları çeşnili maden suları ise iyi ve litrelik şişe ile de servis ediyorlar.

Kahvalti menusu tamamiyla cok güzel. Ekmekleri özel. Çay sürekli tazeleniyor, hiç soğumadan içiyorsunuz. Ortam hem keyifli hem de huzurlu; uzun uzun oturup sohbet edilecek güzel bir yer.

Bazı oldukça olumsuz yorumlara rağmen, mutlaka deneyimlemek istediğimiz bir restorandı. Iyi ki de.. Belki hafta ortası, belki erken bir saatte gittiğimizdendir bilemem ama biz kesinlikle çok harika bir deneyim yaptik. Geleneksel lezzetler modern bir yorumla sunuluyor, her tabak ayrı bir özen taşıyordu. Ortam çok şık ve sıcak, servis ise gerçekten çok ilgili ve güleryüzlüydü. Kesinlikle tavsiye edilir.

Zennup’ta geçirdiğimiz akşam yemeği genel olarak oldukça tatmin ediciydi. Başlangıç olarak tercih ettiğimiz Ortadoğu meze tabağı, çeşitlilik ve denge açısından başarılıydı; özellikle vişneli yaprak sarma tatlı-ekşi dengesiyle öne çıkıyordu. Baharat dengesiyle dikkat çeken semsek pide ve bol yeşillikli, tane tane pişmiş incikli bahar pilavı, sofranın en beğenilen tatları arasında yer aldı. Zennup sodası ise yemekle birlikte ferahlatıcı bir tamamlayıcı oldu.nnMekânın dekorasyonu oldukça özenli ve tabak sunumları göze hitap ediyor. Ancak yoğunluk nedeniyle ortam zaman zaman oldukça gürültülüydü ve bazı denemek istediğimiz ürünler tükenmişti. Bu durum küçük bir hayal kırıklığı yaratsa da, genel olarak lezzet kalitesi ve servis sıcaklığı bu eksikleri telafi etti.nnZennup, yerel tatları modern dokunuşlarla sunmak isteyenler için güçlü bir tercih. Yoğun saatlerde gitmeden önce rezervasyon yaptırmak ve erken saatleri tercih etmek daha konforlu bir deneyim sağlayabilir.