Memleketimin böyle bir gastronomi değeri kazanmasından gurur duyarak ve yüksek beklentilerle ziyaret ettiğim Tabal Gastronomi Evi’nden ne yazık ki beklediğim deneyimle ayrı bir şekilde ayrıldım.nnÖncelikle mekânın hakkını teslim etmek isterim. Eski bir taş evde konumlanması, giriş bölümü ve iç tasarımı gerçekten çok etkileyici. Atmosferiyle insanda güzel bir yemek deneyimi yaşama isteği uyandırıyor. Ancak mekâna yaklaşırken çevre düzenlemesinin yetersizliği dikkatimi çekti. Böyle özel bir yapının çevresinin de aynı özenle ele alınmasının deneyimi tamamlayacağını düşünüyorum.nnMekâna girdiğimde rezervasyonumun kasada sorulması yerine, misafiri karşılayan ve yönlendiren bir hizmetle karşılaşmayı beklerdim. Masaya geçtiğimizde dış giyim eşyalarımızın alınması gibi küçük ama misafirperverliği hissettiren ayrıntılar da eksikti.nnServis sürecinde ise daha belirgin aksaklıklar yaşadık. Yemeklerin sırasıyla servis edilmesini özellikle istememize rağmen, çorbamın henüz yarısındayken ana yemeklerimiz masaya geldi. Bitirilen tabakların toplanması ve genel servis özeni de beklentimin altındaydı. Ayrıca ziyaret boyunca sürekli farklı servis personellerinin ilgilenmesi, servis takibinin ve organizasyonun yeterince koordineli olmadığı izlenimini yarattı.nnLezzet ve sunum tarafında da geliştirilmesi gereken noktalar vardı. Niğde köy patatesi tabağındaki soğanların oldukça iri doğranmış olması yemeğin dengeli tüketimini zorlaştırıyordu. İkram edilen salatadaki yeşilliklerin kurumuş olması ise özellikle üzücüydü. Bir ikramın misafire sunulması, onun tazeliğinden ve kalitesinden ödün verilebileceği anlamına gelmemeli. Bazen hiç ikram sunmamak, özensiz hazırlanmış bir ürünü sunmaktan çok daha doğru bir tercih olabilir. Bazı yemeklerde de baharat ve lezzet dengesi açısından beklentimi karşılamayan noktalar vardı.nnNormalde tatlılarını da deneyimlemek istiyorduk. Ancak servis sürecindeki özensizlik ve masadaki genel deneyim nedeniyle bir noktadan sonra yemeğimize devam etmek yerine kalkmayı tercih ettik. Açıkçası bu kadar güzel bir atmosfere sahip bir mekânda, deneyimin sonunda böyle hissetmek beni üzdü.nnBen Niğdeliyim; gastronomi ve mutfak sanatları mezunuyum ve sektörde aktif olarak çalışıyorum. Bu nedenle değerlendirmemi yalnızca bir müşteri memnuniyetsizliği olarak değil, mesleki deneyimim ve memleketime duyduğum bağlılıkla da paylaşıyorum. Niyetim kesinlikle kötülemek veya emeği görmezden gelmek değil. Aksine, Niğde’nin gastronomi alanında böyle bir değer kazanmasını önemsiyor ve bu değerin daha da gelişmesini istiyorum.nnBib Gourmand gibi uluslararası bir başarının arkasında yalnızca güzel bir mekân ve iyi yemekler değil; tutarlı kalite, doğru servis organizasyonu, ürünlere gösterilen özen ve misafire hissettirilen değer de olmalı. Tabal Gastronomi Evi’nin sahip olduğu potansiyelin farkındayım. Umarım bu geri bildirimler dikkate alınır, eksikler zamanla giderilir ve mekân, atmosferinin ve kazandığı ödülün yarattığı beklentiyi hizmet kalitesiyle de karşılayan bir noktaya ulaşır.nnMemleketimin gastronomi alanındaki başarısıyla gurur duymak ve bu başarının sürdürülebilir olmasını istemek, eleştirilerimi paylaşmamın temel nedeni. Umarım bir sonraki ziyaretimde çok daha güzel bir deneyim yaşar ve bu kez buradan gururla, memnuniyetle ayrılırım.
Mekan harika, eski bir konak olduğu icin çeşitli bölümlerde farkli ambiyanslarla yemek yiyebiliyorsunuz. Küçük toplantı odası gibi ayrılmış yerler de var bir grupla giderseniz rahatça oturup sohbet edebileceğiniz izole bir alan da yaratılmış.nYemekler efsane... o kadar heyecanlı ve açtım ki yemeklerin fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. Ama tadına baktığımız her bir yemek inanılmaz güzel ve lezzetliydi.nÇalışanlar ilgili ve kadınlardan oluşuyor. Hizmet gayet iyiydi. Fiyatları, Michelin önerisi almış bir mekana göre çok makul, piyasa genel fiyatlarıyla uyumlu.nYolunuz düşerse Niğde'ye mutlaka uğrayın hatta burada yemek icin yolunuzu düşürün. Rezervasyon yapılması önerildiği icin biz rezervasyonla gittik ama boş masalar da vardı. Bazı yemekler için önceden sipariş vermek gerekiyor örneğin Bor söğürme fırında uzun süre pişirildigi için.nHarika bir deneyimdi, pişman olmazsınız. Verdiğiniz paranın her bir kuruşuna değer bence.
Burada mazaklı çorbası denedim, fena değildi. Niğde tava denedim, biraz sulu ve hafif koyun eti kokusu vardı ancak etleri güzel pişmişti. Kızartma içli kfte denedim, fena değildi ancak iç harcı biraz fazla gibi geldi. Mutancana denedim, fena değildi etleri güzel pişmişti. Fiyatları kalitesine göre çok uygun. Servisi iyi. Park sıkıntısı var biraz.
belediyeye ait mükemmel lezzetleri olan bir yer. Atmosferi çok güzel. Fiyatları o kadar o kadar uygun ki. O lezzet ve hizmete mükemmel. Hiç beklemeden siparişlerimiz geldi. Niğde’ye gelmişken burayı denemek istedik. Yolum düşerse tekrar tekrar geleceğim bir yer . Ayrıca burada yöresel lezzetler de satılıyor. Peynir, tarhana, reçel vs .
Niğde’de yöresel yemekler denemek için çok güzel bir yer. Yediğimiz her şey gerçekten çok lezzetliydi. Tavuk tandır, kuru fasulye ve Niğde tava denedik, ardından tatlı aldık. Özellikle yemeklerin yöresel tariflere ve lezzetlere sadık kalınarak hazırlanmasına özen gösterildiği belli oluyor.nnNiğde dışından gelen biri olarak yönetime küçük bir önerim de var: Menüde yemeklerin içeriği detaylı şekilde yazılmış ancak her yemeğin altında 1-2 cümlelik kısa bir açıklama olsa çok faydalı olurdu. Örneğin yemeğin nasıl hazırlandığı, nasıl servis edildiği veya Niğde mutfağındaki yeri kısaca anlatılabilir. İsmini ilk kez gören biri, sadece malzemelere bakarak yemeğin nasıl bir şey olduğunu gözünde canlandıramayabiliyor. Çalışanların daha özenli ve dikkatli olmasını öneriyorum; iki kere içecek siparişi verdik, ikisinde’de unutuldu.nnGenel olarak çok memnun kaldık. Niğde’ye yolu düşen ve yöresel lezzetleri tatmak isteyenlere kesinlikle tavsiye ederim.
