Ege ve Akdeniz Mutfağı / Mediterranean Cuisine
Günlük , taze, mevsimsel olarak, hazır sos ve ek katkı maddeleri kullanmadan, artık yemekleri yeniden değerlendirmeden, taze sebze, tavuk ve et ile ev salçaları, şifalı otlar ve yüksek kaliteli bir zeytinyağı ile yaptığım yemekleri kendi yaptığımız karabuğday ekmeği ve bahçemizde ürettiğimiz meyve ve sebzeler ile zenginleştiriyorum.
Kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeği yanında ev yapımı tartlar ve pastaların yanında çay ve kahve içebilir, kışın yılbaşı ağacımızın altında Avusturya usülü hazırlanmış "Glühwein" dediğimiz sıcak şaraptan içebilirsiniz.
Doğumgünü gibi özel günlerinizi restoranımızda kutlamak sizi için gerçekten özel bir tecrübe olabilir.
Soğuk kış aylarında soba ile ısıttığımız restoranımızda, size belki evinizden daha sıcak bir mekan sunabiliriz.
In Sibel's Four Seasons Restaurant, a rustic building made from local stones and wood, the owner, Sibel Hatapoglu Kollinsky, cooks daily with support from assistant Rahime. Home-style Turkish cooking, with local and seasonal dishes and international cuisine, are part of their repertoire.
Homemade bread, freshly-squeezed juices and selfmade cakes give every meal a special element.
In summer, dining takes place on the stone terrace with views to the majestic Tahtali (Olympos) Mountain (2365m) or under the shady vine arbor.
On colder days, the rustic dining room, with its wood-burning stove (always with a pot of Turkish tea), has a cosy atmosphere.
Sibel's Four Seasons Restaurant is situated in the mountain village of Beycik, 80 km south of Antalya, in the center of the Olympos-Beydaglari National Park. In the surrounding forests, pastures and mountains, hikers find a variety of walks for all abilities. Forest roads offer good possibilities for mountain biking and people interested in nature can find a large number of beautiful flowers and bird species native to the area.
Im Sibel’s Four Season Restaurant in origineller Stein- und Holzbauweise kocht und serviert die Inhaberin, Sibel Hatapoglu Kollinsky unterstüzt von der Mitarbeiterin Rahime xx jeden Tag selbst. Türkische Hausmannskost mit teilweise sehr lokal und seasonal gepraegten Gerichten und internationale Küche bestimmen das Repertoir, selbst gemachtes Brot, frisch gepresste Saefte und hausgemachte Kuchen runden jedes Essen vorzüglich ab.
Gespeist wird im Sommer auf der Aussichtterasse mit Blick auf den majestaetischen, 2365m hohen Tahtalı ( Olympos) Berg oder in der gemütlichen schattigen Weinlaube. In der kühlen Jahreszeit laedt die rustikale Gaststube mit dem gemütlichen Holzofen ein.
Das Restaurant befindet sich in dem kleine Bergdorf Beycik, 80 km südlich von Antalya, mitten im Olympos - Beydağları Nationalpark. In den umgebenden Waeldern, Almen und Bergen verlaufen zahlreiche Wanderwege in allen Schwierigkeitsgraden und Forststrassen laden zum mountain biken ein.
Naturliebhaber können sich an der Vielfalt an Bergblumen und zahlreichen seltenen Vogelarten erfreuen.
