Otel&Restaurant&Cafe Danışmanlık Hizmetleri

Hakkında

Ceyhun ARAT
[email protected]
[email protected]
0545 500 06 03
Atakum / SAMSUN

Hikayemiz

Yirmili yaşlarımda turizm sektöründe iş hayatıma başladığımda; Otelciliğin tüm departmanlarında çalışabilme ve en ince detaylarını öğrenebilme fırsatının yanı sıra, İnsanlarla ilgilenmenin, onlara güzel şeyler sunabilmenin ve takdir edilmenin keyfini yaşadım. Hizmet için benzersiz bir yeteneğimin olduğunu biliyordum.
Daha ilk başlangıçta Girişimci ruhum bana güzel bir fikir vermede yardımcı oldu.
İlerleyen yıllar restaurantları yönetmeye ve farklı katagorideki işletmelerde eğitimler vermeye başladığımda hizmetteki öz niteliklerimin dışında farklı bir bakış açısına sahip olmam gerekiyordu. Bu noktada öncelikle bir birey olarak değil ekip olarak hareket edip bir hizmet kültürü oluşturmam gerekti.
Eğitim kılavuzları yazdım, hizmet içi pratik eğitimleri sürekli hale getirdim, hizmet protokollerini geliştirdim ve uyguladım. Servis ve iş akış planlarını hazırladım, iç ve dış koordinasyonu profesyonelleştirdim, güvenilir bir lider oldum, etkili satışlar ve mutlu müşteri geri dönüşleri sağladım. Organizasyon içinde hizmet kültürünü geliştirmek için çok çalıştım. Yönetimin tüm fonksiyonları üzerinde yoğun çalışmalar gerçekleştirdim.
Yaklaşık üç yıl geçtikten sonra bir “Hizmet Koçu” deneyime sahip oldum.
Aynı zaman diliminde Sektörde yaşanan en büyük problem olan nitelikli personel açığı konusunda çalışmalar gerçekleştirip; garson, aşçı, barmen, barista eğitimleri vermeye başladım. birçok kişiye istihdam olanağı ve paralelinde bir çok işletmeye de personel temini sağlayarak sektörde takdir edilen ve aranan bir eğitimci kimliği kazandım.
Bir işletmenin Franching yönetimi alanında hizmet vermeye başladığımda ise; bu defa senaryo bir öncekinden farklı ama özünde aynı olan; yani tek bir organizasyon yerine birçok işletmenin aynı hedef, aynı strateji, plan ve politikalar altında yürütülmesi, işletmelerin standardizasyon denetimleri, iç ve dış müşteri etkileşimleri, lokasyon çalışmaları, Finansal durum analizleri, Cost Control sistemleri ve İnsan kaynakları planlama alanlarında geniş bir çalışma yürüttüm.
Ardından, deneyimlerim ve çok uzun bir süredir yapmış olduğum kişisel araştırma ve geliştirme yöntemlerim neticesinde kendimi Otel&Restaurant Danışmanı olarak çalışmalarımı başlatmaya hazır hissettim.
Profesyonel anlamda 12 Restaurant kurulumu ve 50 nin üzerinde işletmede Yönetici ve personel eğitimleri, Teşvikler ve proje danışmanlığı, operasyon analizleri hizmetleri, hizmet kalitesi ölçümü, Cost control sistemi kurulumu, otomasyon sistemleri, mönü mühendistliği vs. alanlarında hizmetler verdim.
Şuanda kendi şirketim olan Ceyhun ARAT Otel, Restaurant, Cafe Danışmanlık Hizmetleri ve henüz geliştirmekte olduğum “Eski Dönerci” Butik döner Firmalarım çatısı altında çalışmalarımı sürdürmekteyim.
Bir danışman olarak çalışmak, gerçekten severek yaptığım, keyifli ve son derece yaratıcı bir iştir. Kendimi en iyi ifade edebildiğim; yazı yazma yeteneklerimi, sezgileri, inancımı, insanlarla etkili iletişim kurabilme arzumu ve iş ahlakı özelliklerimi kullanıyorum.
İyi bir organizasyon ve etkileşim sonucunda bana farklı kapılar açan yeni fırsatlar oluşturan insanlarla çalışmak benim için en büyük mutluluk. Çünkü her gün yeni bir şeyler öğreniyorum.