21 kasım 2009'da faliyete başladı.işletme sahibi ALİ ESENDENİZ'e aittir.
2009'da başlayan faliyet hayatına her geçen gün bir başkasını ekliyor.torbalı alpkentte cemali tuncer buulvarında hizmet veren koza patisserie klasik tatları koruyarak tüketiciyi yepyeni lezzetlerle buluşturuyor.Amatör ruhu ile profesyonel sunumlara önem veren işletme hijyenide birinci planda tutuyor.müşterilerini yönlendirmek yerine fikirlerini alıyor kişilere özel (pasta vs..)ürünler imal ediyor.