Kelleci Hılfan Usta

Kilis’te nerede ne yenir diye araştırırken YouTube’da denk gelmiştim Kelleci Hilfan Usta’ya. Yılların mekanı, 37 çeşit kelle yapılıyor vs. derken hem merak ettim hem de beklentim yükseldi. Daha önce Adana ve GaziAntep’te içtiğim çorbalar da her zaman çok iyi olunca dedim kesin denemeliyim. Ben buraya bir cuma sabahı saat 9 gibi gittim. Mekan geniş, güzel, temiz. Sabah saati olduğu için mekan boştu. Ocakta duran gence KellePaça siparişimi verdim, genç arkadaş sanırım Suriye’li idi çünkü Suriye’li bir kızla Arapça sohbet ediyordu. Siparişim sonrasında maydanoz, limon, soğan, cin biber turşusu ve çiğköfteden oluşan ikram tepsisi geldi. Soğan ve limon geceden kalmış yorgun, cin biber turşusu benlik değil, çiğköfte zaten rengiyle cezbetmiyor… İkramlara dokunmadım, damağım temiz kalsın güzelce kelle paçanın tadını alayım istedim… Gelelim kelle paçaya… Maalesef beğenmedim! İçindeki et diyeyim az, suyu öyle yağlı lezzetli değil hatta yavan kalır! Özel bir lezzet yoktu! Ha içtim bitirdim hepsini sonuçta parasını ödüyorum ama keyif almadım son derece sıradan buldum! Olabilir o gün o ana özgü öyle denk gelmiştir, sonuçta yılların mekanı, Google Maps puanı gayet iyi ama benim tecrübem güzel olmadı! Bir daha yolum düşerse daha akşam saatinde gitmeyi ve et kavurma gibi başka bir ürününü denemeyi düşünüyorum.

En son 10 küsur yıl önce gelmiştim. Eski dükkana gireyim derken karşıya açılmış. Çok nezaketli ve işini bilen biri beni karşıladı rahmetli hilfan usta nin torunuymus. Dede mesleğine sahip çıkmış ve mükemmel bir şekilde modernize etmis. Kilis'te şu ana kadar gördüğün m en nezih kaliteli ve işini bilen yemek yenibelicek mekan. Fiyat olarak da hiç de abartılı değil. Herşey için çok teşekkürler. Bu mesleğin olmemesi ve ticari kaygılardan kapanmamasını dilerim ve tabi ki bu gibi işin ehli kişilerin devam ettirmesini. Bu arada minik kardeşime selamlar çok tatlıydı umarım mesleği benimser ve onu bı 10 yıl sonra usta olarak görürüm

İstediğiniz şekilde farklı çeşitte kelle yiyebiliyorsunuz burada. Son derece lezzetli ve şifalı duruyor. Beyin kavurmasını çok beğenmedim Gaziantepteki işe yaramaz kelle paçalardan hem daha güzel hem daha uygun. Ayrıca orada çalışan yaşlı teyzemiz de çok güler yüzlü.Yiyecek: 4/5

Mercimeği idare ederdi.Ekmeği çok taze değildi o yüzden beğenmedim. Mercimeğin tadıda ahım şahım güzel değil ama bu fiyata bu fazlalıkta porsiyon çok iyi.Mekanda güzel ara sokakta bir yer,içerisi çok güzel dizayn edilmiş.

Eski usul kelle paça. Maalesef Gaziantep'te artık bulamadığımız lezzet. Bulsak bile fahiş fiyatlarla yiyemiyoruz. Fiyat konusunda şöyle bir değerlendirme yapayım Gaziantep'teki benzerlerinden en az yüzde otuz daha ucuz...Yiyecek: 5/5

Ellerine sağlık gerçekten harika çok güzel di bir daha yermiyim tabiki aksatmadan şiddetle tavsiye ederim ikramları fiyatı çok iyi uygunYiyecek: 5/5

Mekan temiz güzel hızlı servisi olan bir yer. Klasik kelle, kara kelle, kara kavurma, kaşarlı beyin kavurması var. Bütün kelle isterseniz bir gün öncesinden siparişle hazırlıyorlar.

Adanalı biri olarak söyleyebilirim ki memleketimde deneyimlediğim birçok kelle-paçacıdan daha lezzetli ürünleri var. Çürüksiyah ve beyin kavurması çok lezzetliydi. Sabah saatlerinde sakindi. Personel yanılmıyorsam ismi Mahmut idi ilgili ve pratikti. Çorba 25 lira kavurma 15 liraydı. Daha uygun olabilirdi.

En iyi paçacı fakat hizmet kalitesi çok da iyi değil.Yiyecek: 4/5

Kellepaça değil beyran gibi geldi, ya da ben ilk kez geldigim kiliste buraya özgü bir kellepaca içtim bilmiyorum. Türkiyenin çeşitli yerlerinde içtiğim kellepacalarla kıyaslamak istesem pekte bir yakınlık kuramam. Ayrıca yeşillik vb içerikli sunum tabağı ile ürünler temiz gelmedi. İlgili garson arkadaşların emeğine sağlık.