EKS Mutfak Akademisi

Hikayemiz

EKS MUTFAK AKADEMİSİ

EKS Mutfak Akademisi 2011 yılında, dünyaca tanınmış ünlü şef Eyüp Kemal Sevinç tarafından, Anadolu yakasının diplomalı eğitim veren ilk profesyonel aşçılık okulu olarak kurulmuştur. Akademide yürütülen profesyonel eğitimlerin yanı sıra amatör programlara da yer verilmektedir. Profesyonel eğitimler, kariyerlerini yiyecek-içecek sektöründe profesyonel aşçı olarak devam ettirmek isteyen kişiler için tasarlanmıştır. EKS Mutfak Akademisi, Profesyonel Aşçılık ve Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik olmak üzere iki ana profesyonel eğitim programı sunmaktadır. Her iki eğitim programı da 8 ay sürer. İlk 4 ay boyunca öğrenciler EKS Mutfak Akademisi’nde profesyonel eğitmenler tarafından verilen uygulamalı eğitimlere katılır. Programın ikinci 4 ayında ise, öğrenciler beş yıldızlı oteller ve lüks restoranlarda zorunlu stajlarını gerçekleştirir. Eğitim sonunda katılacakları sınav ile mezun olan öğrencilere diplomaları verilir.

EKS Mutfak Akademisi’nde Profesyonel Aşçılık ve Profesyonel Pasta ve Ekmekçilik eğitimlerinin yanı sıra; Barista, F&B İşletmeciliği ile Temel Aşçılık, Temel Pastacılık ve İtalyan Mutfağı eğitimleri de verilmektedir. Temel eğitimler için 16, 48 ve 72 saatlik program seçenekleri bulunmaktadır. Ayrıca Akademi’de, günlük workshoplar şeklinde gerçekleşen amatör eğitimler de verilmektedir. Farklı kültürleri mutfakta buluşturmayı ve bunları öğrencileriyle paylaşmayı amaç edinen EKS Mutfak Akademisi’nde, değişik ilgi alanları ve damak zevklerine uygun program seçenekleri sunulmaktadır. Başta Türk mutfağı olmak üzere Akdeniz, Fransız, İtalyan, İspanyol, Meksika, Hint, Japon ve Uzak Doğu mutfakları gibi dünya mutfaklarından seçmeleri kapsayan dersler, Akademi’de sunulan program seçenekleri arasındadır. Ayrıca yine amatör eğitim programları kapsamında Pastacılık, Çay Saati Lezzetleri, Sağlıklı Yemekler, Çikolata Dünyası, El Yapımı Makarna ve Soslar, Davet Menüleri gibi birbirinden zengin ders seçenekleri de EKS Mutfak Akademisi’nin ders programında yer almaktadır. Bunların yanında akademide "Şirketçe Pişiriyoruz" ve "Ailece Pişiriyoruz ve Yiyoruz" gibi eğlenceli konseptler çerçevesinde de yemek workshopları düzenlenmektedir. EKS Mutfak Akademisi’nin gün ışığına çıkardığı sevilen Osmanlı yemek tarif ve pişirme tekniklerinin öğretildiği “Osmanlı Mutfağı” dersleri de yerli ve yabancı katılımcılar tarafından ilgi görmektedir.

Akademide verilen tüm eğitimler, seçkin ve tanınmış profesyonel şeflerden oluşan bir eğitim kadrosu tarafından verilmektedir. Türkiye’nin ve dünyanın önde gelen şeflerinden Zeynep Ada Ulusoy, Mark Decker, Vinod Kumar, Aydın Demir, Rafet İnce, Hüseyin Kurt, Mehmet Yalçınkaya, Esat Özata, Özgür Özkan, Maria Ekmekçioğlu, Ayça İlkel, Zeki Kara, Ertan Korkmaz, Cengiz Kına, Barış Aytekin, Sacit Erdem Öztürk, Elif Erbaş, Öncü Yılgın, Ceyda Baza ve Mehmet Soykan EKS Mutfak Akademisi’nin eğitmen kadrosunda yer almaktadır. Akademinin eğitmenleri aynı zamanda, çok özel mekanlar ve otellerde Mutfak Şefliği ile TV ekranlarında programlar yapmaktadır.

İster tek derslik pratik yemek dersleri ile isterseniz dört dersten oluşan paket programlar ile EKS Mutfak Akademisi’nin düzenlediği kurslara katılabilirsiniz. Eğer bu kurslar bana yetmez, ben artık profesyonel aşçı olmak istiyorum diyorsanız, sizi Akademimizin Profesyonel Aşçılık ve Pastacılık eğitimlerine bekliyoruz!

EKS Mutfak Akademisi verdiği eğitimlerin yanı sıra çok önemli markalara ve restoranlara danışmanlık hizmeti sağlamakta, kendi merkezinde yürüttüğü Ar&Ge çalışmaları ile ulusal ve uluslararası markalar ile restoranlara ürün ve menü geliştirmektedir. Akademi ayrıca özel davetler, doğum günü partileri ve diğer özel partiler ile kurumsal etkinlikler için de standart ve gurme menü seçeneklerinden oluşan Event Catering hizmeti sunmaktadır. Akademide profesyonel çekim stüdyosu olarak kurulan Chef’s Innovation Studio’da markalar için katalog ve broşür çekimleri, dergi çekimleri ve televizyonlar için reklam ve program çekimleri de yapılabilmektedir. Akademinin sunduğu ayrıcalıklar arasında dünyaca tanınan ünlü Şef Eyüp Kemal Sevinç ile akademinin önde gelen şefleri tarafından hazırlanan özel yemeklerin, özel seçim şaraplar eşliğinde tadıma sunulduğu Chef’s Table yer almaktadır. Yakın dönemde EKS Bistro olarak hizmete girecek olan akademinin bahçesinde doğum günü partileri, özel partiler ve kurumsal organizasyonlar da düzenlenmektedir.