Mimaride ağırlığı hissedilen, Ege'nin taşı ile ağacın birlikte harmanlandığı uyumlu bir kompozisyon.
"Gürsel Tonbul tarafından kurulan ve Değirmen Çiftlik içinde yer alan A LA Carte Restaurant, kadim tarım bilgisini yaşamak ve yaşatmak üzere yola çıkılarak temelleri atılan bir lezzet üssü.Ağırlıklı olarak et yemekleri ve Ege mutfağından lezzetler sunulan restoranda,Anadolu ve İstanbul saray mutfağının özgün klasiklerine de yer veriliyor.Ekmek ve zeytinyağı en başta olmak üzere sunulan yemeklerde kullanılan sebze, meyve, et, süt, yumurta; kısacası bu coğrafya ve ikliminde yetişebilenlerin tamamı toprağın, suyun tadıyla buluşmuş çiftliğin organik ürünlerinden oluşuyor.Karşınıza bir menü değil bir yaşam biçiminin yansımalarını çıkıyor."