Baylan Pastanesi - Kadıköy

Baylan Pastanesi adresi, iletişim bilgileri

Adres: Caferağa Mahallesi, Muvakkıthane Cd. No:19, 34710 Kadıköy/İstanbul, Türkiye

Telefon: (0216) 346 63 50

Çalışma Saatleri

Pazartesi: 07:00–22:00
Salı: 07:00–22:00
Çarşamba: 07:00–22:00
Perşembe: 07:00–22:00
Cuma: 07:00–22:00
Cumartesi: 07:00–22:00
Pazar: 07:00–22:00

Bilgileri Güncelle
Resim & Açıklama Ekle

Yorumlar

BAYLAN ÖYKÜSÜPastaneler şehir kültüründe oldukça önemli bir yer tutar. İşte eski İstanbul dokusunda adeta inci değerinde olan bir pastane de Baylan'dır. Lezzetli pasta, turta ve çikolatalarıyla, kakao ve kremaya dayalı Batı kökenli tatlılarıyla ünlü Baylan'ın tarihi 79 yıl öncesine dayanır. Yani bir anlamda Cumhuriyetle yaşıttır Baylan.

Baylan pastanelerinin kurucusu Epir asıllı Rum Filip Lenas Arnavutluk'tan Türkiye'ye göç ettiğinde henüz 15 yaşındadır ve tek hedefi iyi bir pastacı olmaktır. İstanbul'a yerleştikten sonra birkaç yıl Fransızların çalıştırdığı Türkiye'nin ilk çikolata imalathanesi Mulatiye'de çalışır sonra düşünü gerçekleştirir; 1923'te Beyoğlu Deva Çıkmazı'nda ilk pastanesini açar.

Adını, Fransızca I'Orient (Şark) sözcüğünün okunuşu olan "Loryan" koyar. Ve çok kısa bir süre içinde adı, dönemin ünlü pastaneleri Markiz, Lebon ve Moskova ile birlikte anılmaya başlar. Çünkü 200 çeşit pasta ve şekerlemesi onlara rakip olacak kalitededir.

Yabancı adların Türkçeleştirilmesini öngören yasa uyarınca 1934 yılında Loryan adı Baylan olarak değiştirilir. Pastanenin müdavimlerinden olan Sanat Tarihi Profesörü Burhan Toprak'ın teklifiyle konulan Baylan adı, Çağatay Türkçe'sinde "Kusursuzluk, mükemmellik" anlamına gelmekte. Baylan bu ismi aldıktan sonra bazı kişiler soyadı olarak Baylan'ı seçer, çocuklarına bu adı verir 

Baylan'ın bugünkü sahibi Harry Lenas, Filip Lenas'ın büyük oğludur. Harry Lenas liseyi bitirdikten sonra Beyoğlu Baylan'da mesleği öğrenir. Bir yıl Viyana'da pastacılık okulu Zuckerbaecker Schule'de öğrenim görür. Viyana'da çeşitli pastanelerde tatil günleri bile staj yapan Harry Lenas, İsviçre'nin Luzern şehrindeki Richmont Fachshule'de de 9 ay yatılı olarak pastacılık ve çikolata pralin konusunda eğitim alır. Harry Lenas daha sonra ünlü Mövenpick Restaurant'da da çalışarak okullarda öğrendiklerini uygulamaya başlar. Gefrat Solingen'de çikolatacılık kurslarına da katılan Harry Lenas akademisyen bir pastacı olarak Türkiye'ye döner. Harry Lenas artık bir pastacılık ve çikolatacılık uzmanı olmuştur.

Harry Lenas, babasının izini takip ederek 1954 yılında Türkiye'ye döndükten sonra Karaköy'de tünel çıkışının karşısında ilk gündüz barı "Tagesbar"ı açar.

Baylan'ın Kadıköy şubesi de Filip Lenas'ın, İngiltere'de işletmecilik öğrenimi gören küçük oğlu Mihal Lenas tarafından 1961 yılında açıldı. Bu arada 1939 yılında Karaköy Mumhane Cad numara 19'da kurulan Baylan Çikolata Fabrikası faaliyetlerini uzun bir süre burada sürdürür, 1953 yılında Gayrettepe'ye taşınır (Bugün Yapı Kredi Bankası'nın bulunduğu yer) ve 1984'de kapanır. 

Beyoğlu'nda İstiklal Caddesi’ndeki Baylan’ın müdavimleri arasında Atilla İlhan, Oktay Akbal, Behçet Necatigil, Fazıl Hüsnü Dağlarca, Haldun Taner, Cemal Süreyya, Salah Birsel, Peyami Safa, Orhan Kemal, Orhan Duru, Ahmet Oktay, Fethi Naci gibi yazarlar vardır. Leyla Erbil, Tomris Uyar, Sevim Burak gibi kadın yazarlar da pastanenin müdavimleri arasındaydı. Bu gruba daha sonraları Baylancılar dendi ve edebiyat tarihinde de Baylancılar Akımı olarak yerini aldı. Kadıköy Baylan'ın müdavimleri arasında ise; her gün gazetesine yazısını buradan yazan Tarık Buğra’yı sayabiliriz.

Mevsim yaz ise Kadıköy Baylan'ın sarmaşıklarla örtülü bahçesinin dinlendirici konumu ayrı bir güzellik sunuyor. Sıcak ve ilgili bir karşılama görünce Baylan'ın ne anlama geldiğini hisseder gibi olursunuz. Baylan Türk insanının damak zevkine hitap ederken aynı zamanda yetiştirdiği ustaları Yunanistan, Amerika ve Avustralya gibi ülkelerde ünlü pastanelerde çalışmaya başladılar. Bazıları kendi işyerlerini açtı. Meslek içi eğitime inanan ve pastacılık alanında ömrünü tüketen, bundan da büyük bir zevk aldığını söyleyen Harry Lenas Baylan geleneğinin sürmesini arzu ediyor.

Yalnız Kadıköy'ün değil, İstanbul'un en nezih pastanelerinden biri olma özelliğini koruyan Baylan'ın tarihçesi Meydan Larousse'da da yerini almıştır. Bu tarihçe halen pastanenin göze çarpmayan bir köşesinde asılı durmakta.

 7 yıl önce (04-01-2018)

Kendine has klasik tatlıları olan istanbul'un sembol mekanlarından. 1960'larda açılan kadıköy şubesi çok fazla değişikşik görmeden bugünlere gelmiş. Açık bahçesi var, servis güleryüzlü, tatlı ve çikolataları bir sembol mekana yakışır şekilde lezzetli. Daha yıllarca devam etmelerini dileriz.

 7 yıl önce (21-02-2018)

Lezzetler klasik ve güzel ama salın bahçe leş gibi ayrıca garsonlar ve servis skandal espreso 9 tl bir dilim pasta 15 tl ama servis elemanı nerde kaldı sipariş dediğiniz zaman şu cevabı veriyor bir tek siz yoksunuz burda sanki belediye hattatında sıraya girmişiz .Artık ziyaret listemizden çıkardık dikkat edin dayak yiyebilirsiniz

 7 yıl önce (01-02-2018)

Ürünleri çok güzel. Çalışanlar için aynı durum geçerli değildir. Kapanma saati geldiğin sizi kovuyorlar. Siparişleri alırken veya getirirken bir küfür etmedikleri kalıyor. Genel olarak bütün çalışanları bu tavırda.

 7 yıl önce (14-03-2018)

Eskiden gelen bu lezzeti yorumlamak bile o lezzete yapılan bir yanlış olur.Harika tabi.
Fakat eski nostaljik havayı korurken yeterli bakım ihmal edilmiş ve arka bahçe daha iyi olmak ,ayni zamanda yenilenmek için haykırıyor.
Baylan daha güzel görünmeli..

 7 yıl önce (09-02-2018)

Bu İçeriğe Yorum Yap

Haritası, Uydu Görüntüsü
Sokak Görünümü

Baylan Pastanesi haritasını sitene ekle;

<iframe width="450" height="300" src="https://haritane.com/v.php?seo=baylan-kup-griye&id=265372" frameborder="0"></iframe><p style="font-size:11px;margin-top:5px;"><a href="https://haritane.com/baylan-kup-griye-detay265372/" target="_blank" title="Baylan Pastanesi haritası adresi">Baylan Pastanesi</a></p>

Baylan Pastanesi'nin yakınındaki benzeri yerler

Ekspres İnegol Köftecisi 13 metre Köfteleri iyi ancak kasadaki personel bu bir puanın tek sebebi. Hesabı üç kişi ayrı ...

Ali Muhiddin Hacı Bekir 15 metre Berbat servis!!! Dun oradaydim, para odemek icin sirada beklerken sonradan ogrendigim...

Kebapçı İskender 73 metre Lezzetin İstanbuldaki adresi.

Beyaz Fırın 90 metre Tüm kurabiyelerine bayılıyorum.Çok spesiyalVerdiğimiz siparisler özenle adreslere tes...

Beyaz Fırın Kadıköy 94 metre Waffleları lezzetli fakat sütlü çikolatalı yerine bitter çikolatalı sos isteyin sütlü...

Kadı Nimet Balıkçılık 96 metre Bir porsiyon levrek sipariş verip hesapta 98 TL görmek istemiyorsanız uzak durmanız g...

Bilgeoğlu Baklava 97 metre Mükemmel

Halil Lahmacun 103 metre Kadıköy çarşı" nin içerisinde harika lezzette lahmacun yapan bir yer.Lahmacun hamuru...

PETEK FIRIN 109 metre İstanbul’un en eski yerleşim yerlerinden Kadıköy’ün tarihi çarşı içinde yer alan firm...

Leman Kültür Kadiköy 112 metre Ben gittiğimde çok kalabalıktı. İçeride korkunç bir uğultu yani gürültü söz konusuydu...

Fornello Pizza 115 metre İç tasarımıyla amaçlanan sıcak ortam yakalanmış ve, ismi ve iç mimarisi itibariyle İt...

Otantik Anadolu Yemekleri 116 metre Malum Kadıköy akşamları,yemeği ve sohbeti bu tarz mekanlarda buluyorum.eş dost veya a...

Çiya Sofrası 128 metre Porsiyonlar ufak, fiytlar pahalı, lezzet vasat / vasat üstü fena değil. Bir kereden f...

Yanyalı Fehmi Lokantası 147 metre Arka kapalı bahçesi vardı bir Ermeni Vakfına ait, vakıf ile anlaşılamayınca burayı ka...

Benusen Restaurant 149 metre Mekan fena değil fiyatlar ortalama, mezeler güzel. Personellerin bazıları ilgili baz...

Karafırın 165 metre Güzel bir fırın. Oturma yerkeri de hoş. Sunumlar hiç fena değil. Basit bir sandviç 12...

Ciğerci Hulusi 175 metre Rahat istediginiz kiyafetl gidebileceginiz lezzet ve hizmet kalitesi yuksek bir mahal...

Baraka Cafe Ev Yemekleri 201 metre Küçük bir esnaf lokantası. Yemekler lezzetli ve temiz. Fiyat oldukça ekonomik.