Bosphorus Şam Tatlıları 127 çeşit Osmanlı saray tatlıları
Şam tatlısı olarak ülkemizde yapılan tatlı türü, çocukluğumuzda yediğimiz üzeri bademli, irmikten yapılan tatlı olarak bilinmektedir. Ancak aslen, Şam tatlısı, Osmanlı Devleti zamanında“Biladi-Şam” olarak bilinen ki; Filistin, Ürdün, Lübnan, Suriye, Antep, Şanlıurfa, Hatay’ı da içine alan Şam eyaletinde ilk olarak yapılmıştır. Dünya’da fıstık üretiminin merkezi olarak bilinen Şam eyaleti 500 yıl önce Osmanlı mutfağına kadar girip Osmanlı Saray tatlıları adında 127 farklı çeşit lezzetiyle buluşmuştur. 1915 den sonra Türkiye Cumhuriyeti Devleti sınırları dışında kalan bu lezzet, sadece Gaziantep’te devam ede gelmiştir. Suriye içerisinde devam eden bu tatlı kültürü, bir buçuk sene önce 25 tane ustasıyla ülkemize gelerek, Bosphorus Şam tatlılar adı altında ülkemizde tekrardan bu kültürü yaşatmayı, aynı zamanda glikoz olmaması ve şırasının da az olması nedeniyle 2 ay açık şekilde, 6 ay süresince de vakumlu kalmak koşuluyla Avrupa ve Ortadoğu’ya ihracat yapmayı hedeflemiştir.
